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Horno gas Concept Directsteam con inyección 20 GN 1/1

13.136,00

HORNO GAS CONCEPTE DIRECTSTEAM CON INYECCION, CW-201-G NG R SW T
Capacidad para 20 bandejas GN-1/1.
Potencia: 1545 kW.
Dimensiones: 964 x 930 x 1.870 mm.

SKU: CW-201-G NG R SW T Categorías: ,

Descripción

HORNO GAS CONCEPT DIRECTSTEAM CON INYECCION, CW-201-G NG R SW T
Capacidad para 20 bandejas GN-1/1.
Potencia: 1545 kW.
Dimensiones: 964 x 930 x 1.870 mm.

FUNCIONES:

Fagor Recipe Center (carnes, aves,
pescados, maricos, vegetales, arroces y
legumbres, ovolacteos, pasteleria y
panaderia).
Funciones Adicionales (regeneración,
coccion al vacio, cocción nocturna,
fermentación, pasteurización,
ahumados, charcutería, deshidratación)
iClima (gestión y regulación de la
humedad con porcentaje del 10%)
Modos de cocinado: vapor a baja
temperatura 30-98º, vapor a 99º,
super vapor de 100- 130º, mixto 30-300º
y conveccion 30-300º

Manejos
Listado de recetas favoritas en el Fagor
Recipie Center
Pantalla 2,8” con mando giratorio con
función push para configurar y confirmar
las entradas
Limpieza
iWASHING Sólido (eficiente para el
medioambiente) – –
iWASHING Líquido (eficiente para el
medioambiente) – –
Ducha Retractil con función de corte de
agua integrada
Caracteristicas de equipamiento
EZ-Sensor. Sonda interna multipuntos
Puerta de la cámara de cocción con
triple acristalamiento con ventilación

 

 

Información adicional

Marca

Marca

Fagor

FAGOR INDUSTRIAL. DESDE 1960, HASTA EL LIDERAZGO. Fabricante líder de equipamiento para la hostelería, la restauración colectiva y la lavandería. Con una trayectoria de más de 60 años de experiencia, y desde el conocimiento del día a día y las necesidades del profesional hostelero, con una gama integral de productos bajo una misma marca. La labor de con un equipo comprometido y cercano que garantiza un resultado excelente a los profesionales más exigentes.

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