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Horno Mixto Electrico Advance Plus 10 Gn 2/1 Fagor

HORNO ADVANCE PLUS, APE-102
Capacidad para 20 bandejas GN-1/1 ó 10 bandejas GN-2/1
Potencia: 31,5 kW.
Dimensiones: 1.130 x 1.063 x 1.117 mm.

SKU: APE-102 Categorías: ,

Descripción

HORNO ADVANCE PLUS, APE-102
Capacidad para 20 bandejas GN-1/1 ó 10 bandejas GN-2/1
Potencia: 31,5 kW.
Dimensiones: 1.130 x 1.063 x 1.117 mm.
La alta tecnología aplicada a la cocina:
– Alta calidad profesional en la cocina
– Precisión y exigencia en el trabajo
– Excelentes resultados
– Ahorro en tiempo y costes

Control de funcionamiento mediante pantalla “touch control”
4 modos de cocción: Vapor, Vapor Regulable (Control de Humedad durante
la cocción), Regeneración y Convección (hasta 300ºC)
Opción de precalentamiento de la cámara.
Modo control de horno sencillo, “” Fagor Easy “”.
Gestión de programas de cocción “” Cocina Fagor “”.
Control de cocción por bandejas, “” Sistema Multi-Bandejas Fagor “”.
Programación retardada de: Cocción, Cocción baja temperatura, y Lavado
de la cámara.
Historial: Grabación de diferentes modos de cocinado utilizados.
3 Velocidades – 2 potencias.
Sistema Cold-Down de enfriamiento de cámara.
Sistema “retroceso automático”
5 programas de lavado de la cámara.
Sonda con dispositivo multisensor de temperaturas.
Software para PC de gestión: Historial, recetas. HACCP, manuales …
Sistema HACCP de registro de datos de cocción.
Generador de vapor provisto de detector de cal.
Sistema de descalcificación semi-automático.
Vaciado automático del generador cada 24 horas de cocción.
Sistema de detección de errores. Sistema modo SAT.
Puerta con mecanismo de cierre hermético rápido, con doble cristal.
Cristal interno abatible.
Protección IPX-5.
Ducha retráctil.

Accesorios opcionales:
– Estructura portabandejas EB-102 y portaplatos EP-102, y carro
portaestructura CP-102
– Soporte SH-102
– Armario soporte neutro ANH-102 o caliente ACH-102 “

Marca

Fagor

FAGOR INDUSTRIAL. DESDE 1960, HASTA EL LIDERAZGO. Fabricante líder de equipamiento para la hostelería, la restauración colectiva y la lavandería. Con una trayectoria de más de 60 años de experiencia, y desde el conocimiento del día a día y las necesidades del profesional hostelero, con una gama integral de productos bajo una misma marca. La labor de con un equipo comprometido y cercano que garantiza un resultado excelente a los profesionales más exigentes.

Información adicional

Marca

Bandeja

20 GN 1/1

Conexión Eléctrica

31.20 KW 3F+N+T

Características

Pantalla touch control, 5 Modos cocción (hasta 300º ), Precalentamiento cámara, 3 velocidades , 2 potencias, Sistema cool-down de enfriamiento de cámara, sistema autoreversé , sonda térmica multisensor, control de cocción por bandejas, 5 programas de lavado, generador de vapor con detector de cal, sistema detección de errores, duche retráctil,

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