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Marmita A Gas Kore 900 Calentamiento Baño Maria Fagor

MARMITA A GAS DE BAÑO MARÍA, M-G910 BM
Potencia total: 20,0 kW – Gas.
Requiere una conexión eléctrica 230 V -1+N.
Dimensiones: 800 x 930 x 850 mm.

SKU: M-G910 BM Categorías: ,

Descripción

MARMITA A GAS DE BAÑO MARÍA, M-G910 BM
Potencia total: 20,0 kW – Gas.
Requiere una conexión eléctrica 230 V -1+N.
Dimensiones: 800 x 930 x 850 mm.
Las marmitas son máquinas ideales para cocer, rehogar y guisar
diferentes tipos de alimentos en grandes cantidades y volúmenes.
Las marmitas de calentamiento indirecto con cámara baño maría son
especialmente aconsejables para salsas, cocidos suaves y otros
productos que no requieren agitación continua ni temperaturas elevadas.
Encimera fabricada en acero inoxidable AISI-304 de 2 mm de espesor, con
cantos redondeados que permiten una fácil limpieza.
Corte láser y soldadura automática para permitir un ajuste perfecto
lateral entre módulos con acabados laterales en ángulo recto.
Cuba integrada en la encimera mediante soldadura robotizada, fabricada
en acero inoxidable AISI-304, con fondo de cuba en acero inoxidable
AISI 316L y paredes satinadas, lo que facilita la limpieza.
Modelo con cuba de 100 litros de capacidad.
Calentamiento indirecto a gas mediante cámara de baño maría envolvente
de la cuba.
Grupo de quemadores tubulares de acero inoxidable de combustión
optimizada y funcionamiento secuencial, controlado por regulador de
energía.
“El calentamiento efectuado en el fondo de la marmita actúa sobre el
agua que se encuentra en la cámara envolvente, de forma que el vapor
generado saturado a una temperatura de 107 ºC calienta uniformemente
el fondo y los laterales de la cuba.

Posibilidad de regular el calentamiento de los quemadores al disponer
de diferentes grados de potencia.
Encendido del grupo de quemadores por tren de chispas. Además disponen
de tubo de acceso para encendido manual.
Cámara de baño maría con sistema de llenado automático al conectar la
máquina.
Control del nivel de la cámara automático con cuádruple seguridad:
_ presostato para control de presión en la cámara
_ válvula de seguridad por sobrepresión
_ termostato limitador de sobrecalentamiento en la cámara
_ manómetro incorporado en la encimera
Llenado de la cuba con agua fría o caliente mediante electroválvulas
activadas por un único conmutador situado en el panel frontal.
Vaciado de la cuba mediante grifo de seguridad de 2” con empuñadura en
material atérmico, de accionamiento seguro y sin esfuerzos.
Filtro para desagüe de la cuba fabricado en acero inoxidable AISI-304,
robusto y fiable, de fácil extracción.
Tapa de doble pared, equilibrada mediante bisagra con asa de toma
frontal, con apertura en diagonal a 75°, que posibilita el
mantenimiento de la tapa abierta en cualquier posición.
El perfecto ajuste de la tapa reduce los tiempos de cocción, con el
consiguiente ahorro energético.
Indicador luminoso de máquina conectada y máquina calentado.
Mandos con base de apoyo protectora y sistema contra infiltraciones de
agua.
Protector de chimenea de hierro fundido esmaltado de alta temperatura.
Cumplimiento de las normas europeas relativas a la temperatura de
componentes y paneles, a las eficiencias y combustiones, y a las
normativas sanitarias (EN-60335 y EN-203)
Acceso a los componentes por la parte frontal.
Máquinas con protección de grado IPX5 contra el agua.

Marca

Fagor

FAGOR INDUSTRIAL. DESDE 1960, HASTA EL LIDERAZGO. Fabricante líder de equipamiento para la hostelería, la restauración colectiva y la lavandería. Con una trayectoria de más de 60 años de experiencia, y desde el conocimiento del día a día y las necesidades del profesional hostelero, con una gama integral de productos bajo una misma marca. La labor de con un equipo comprometido y cercano que garantiza un resultado excelente a los profesionales más exigentes.

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