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Placa radiante-Cocina francesa a Gas con Horno Fagor

Máquina de cocción con placa COCINA TODO PLANCHA CON HORNO, C-G911
Placa radiante-Cocina Francesa
Potencia total: 19,6 kW – Gas.
Dimensiones: 800 x 930 x 850 mm.

SKU: C-G911 Categorías: ,

Descripción

COCINA TODO PLANCHA CON HORNO, C-G911
Placa radiante-Cocina Francesa
Potencia total: 19,6 kW – Gas.
Dimensiones: 800 x 930 x 850 mm.
La cocina “todo plancha” o “coup de feu” tiene toda su superficie
cubierta con una gran plancha que es calentada por un quemador potente
situado bajo su zona central.
El rango de temperaturas que se obtiene en las diferentes zonas de la
plancha posibilita realizar cocciones fuertes, suaves, frituras en
sartén y mantenimiento en temperatura.
Encimera fabricada en acero inoxidable AISI-304 de 2 mm de espesor.
Corte láser y soldadura automática para permitir un ajuste perfecto
lateral entre módulos con acabados laterales en ángulo recto.
Plancha de hierro fundido de 10 mm de espesor con esquinas redondeadas.
Rodela de 300 mm de diámetro.
Ladrillo refractario con rodela de fundición en el interior para mejor
aprovechamiento y reparto del calor.
Temperaturas de utilización diferenciadas: 500 ° C en el centro y 200 ° C
cerca de los bordes.
Calentamiento mediante quemador de fundición de 11 kW, colocado debajo
del disco central de la placa.
Encendedor piezoeléctrico con botón protegido contra el agua.
Regulación mediante grifo-válvula de seguridad con termopar.
Cámara de combustión con borde realzado, para impedir el paso de a
líquidos las zonas inferiores.

HORNO GN-2/1 EN LA PARTE INFERIOR
Horno estático de dimensiones GN 2/1, de fácil utilización, con los
mandos colocados en el panel superior.
Cámara de cocción construida totalmente en acero inoxidable, lo que
facilita la limpieza y proporciona una mayor higiene.
Introducción de la bandeja en sentido panorámico, lo que facilita la
maniobrabilidad.
Guías en tres niveles de altura para ofrecer diferentes posibilidades
de trabajo. Su construcción con perfil en U evita el volcado de las
parrillas.
Control de la temperatura por válvula termostática (125 – 310 ºC).
Quemador tubular de acero inoxidable, con piloto y termopar, y
encendido por piezoeléctrico.
Potencia de calentamieno de 8,6 kW – Gas.
Solera en la base del horno fabricada en hierro fundido, de 6 mm, que
garantiza un mejor rendimiento y uniformidad en la distribución del
calor.
Junta de cierre de fibra de vidrio que mejora la eficiencia térmica del
horno y garantiza su durabilidad.
Puerta de horno desmontable, lo que facilita la reparabilidad.

Mandos con base de apoyo protectora y sistema contra infiltraciones de
agua.
Protector de chimenea de hierro fundido esmaltado de alta temperatura,
enrasado con las parrillas, lo que facilita la maniobrabilidad y el
apoyo de recipientes de mayor superficie, aumenta la superficie útil.
Machine preparadas para acoplar una columna de agua en la parte
posterior.
Acceso a los componentes por la parte frontal.
Cumplimiento de las normas europeas relativas a la temperatura de
componentes y paneles, a las eficiencias y combustiones, ya las
normativas sanitarias (EN-60335 y EN-203)

Marca

Fagor

FAGOR INDUSTRIAL. DESDE 1960, HASTA EL LIDERAZGO. Fabricante líder de equipamiento para la hostelería, la restauración colectiva y la lavandería. Con una trayectoria de más de 60 años de experiencia, y desde el conocimiento del día a día y las necesidades del profesional hostelero, con una gama integral de productos bajo una misma marca. La labor de con un equipo comprometido y cercano que garantiza un resultado excelente a los profesionales más exigentes.

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