Horno de carbón profesional con parrilla 730×600 mm modelo ROASTER 76
El horno de carbón ROASTER 76 es un equipo profesional diseñado para asadores, restaurantes y cocinas que desean obtener el auténtico sabor de la cocción a la brasa. Este horno permite cocinar carnes, pescados y vegetales con una distribución uniforme del calor, utilizando carbón o briquetas sin necesidad de conexión eléctrica o de gas.
Sistema de cocción a carbón
El equipo funciona con carbón o briquetas, permitiendo una cocción tradicional con sabor intenso y natural.
Gracias a su diseño interno, el horno ofrece una producción de hasta 100 kg por hora, lo que equivale aproximadamente a 110 raciones por hora, siendo adecuado para establecimientos con alta demanda.
El sistema de regulación de temperatura se realiza mediante ventilación de cenizas, permitiendo ajustar el flujo de aire y controlar la intensidad del calor.
El consumo medio del equipo es de 17 kg de carbón o briquetas por día, lo que permite un funcionamiento eficiente en servicios profesionales.
Construcción y materiales
El horno dispone de forro interior fabricado en hierro fundido, diseñado para mejorar la acumulación y distribución del calor dentro de la cámara de cocción.
La estructura exterior está construida en acero inoxidable AISI 304, material resistente que garantiza durabilidad y facilidad de limpieza en entornos profesionales.
El equipo incorpora bases con cinco niveles de altura, lo que permite ajustar la posición de las parrillas según el tipo de alimento y el nivel de cocción deseado.
El horno incluye termómetro analógico con medición hasta 500 °C, lo que permite controlar la temperatura durante el proceso de cocción.
También dispone de tapa antiviento, diseñada para mantener una estabilidad térmica constante.
Capacidad y ventilación
El horno está diseñado para ofrecer un rendimiento constante en servicios de alto volumen.
El sistema incluye escape de humo con capacidad de 2500 m³/h, lo que permite evacuar el humo generado durante la cocción.
La superficie de parrilla de 730×600 mm proporciona un área amplia para cocinar diferentes alimentos de forma simultánea.
Equipamiento incluido
El horno se entrega con varios accesorios diseñados para facilitar el trabajo en cocina profesional.
2 pinzas de acero inoxidable AISI 304
2 cestas de parrilla en acero inoxidable AISI 304
Tapa antiviento
Especificaciones técnicas
Modelo: ROASTER 76
Dimensiones: 965x710x1110 mm
Dimensiones de parrilla: 730×600 mm
Producción: 100 kg/h
Porciones estimadas: 110/h
Escape de humo: 2500 m³/h
Consumo diario: 17 kg de carbón o briquetas
Peso: 280 kg
Conclusiones
El horno de carbón profesional ROASTER 76 es una solución ideal para restaurantes y asadores que buscan cocinar a la brasa con alto rendimiento y sin depender de electricidad o gas. Su construcción robusta, su interior de hierro fundido y su capacidad de producción lo convierten en un equipo fiable para servicios intensivos, garantizando sabor auténtico y resultados constantes.
