Horno de brasa profesional con capacidad hasta 115 comensales PIRA 80 LUX Pira
Horno de brasa profesional diseñado para cocinas de alto rendimiento que requieren capacidad, eficiencia y resultados gastronómicos de primer nivel. Su funcionamiento con carbón permite obtener sabores auténticos y una cocción uniforme en todo tipo de alimentos.
Rendimiento y capacidad
Capacidad de producción de hasta 75 kg por hora, permitiendo atender hasta 115 comensales por servicio. Su tiempo de encendido de aproximadamente 30 minutos garantiza una rápida puesta en marcha.
Consumo optimizado de 5,5 kg de carbón por servicio, lo que permite un uso eficiente en entornos profesionales.
Sistema de cocción
Compatible con carbón vegetal, carbón de coco o leña, ofreciendo versatilidad en la cocina. Incorpora sistema de regulación de tiro y termómetro integrado para controlar con precisión la temperatura.
Tecnología y eficiencia
Sistema de refrigeración Piracold que reduce la emisión de calor al exterior, mejorando las condiciones de trabajo y la eficiencia energética.
Incluye sistema cortafuegos interno que aumenta la seguridad durante el uso.
Construcción y materiales
Interior fabricado en hierro fundido con acabado en acero inoxidable, garantizando durabilidad y resistencia al uso intensivo.
Puerta panorámica con cristal vitrocerámico que permite supervisar la cocción sin necesidad de abrir el horno, evitando pérdidas de calor.
Estructura totalmente aislada térmicamente para optimizar el rendimiento.
Funcionalidad y equipamiento
Dispone de 7 guías interiores que permiten ajustar la altura de cocción según las necesidades.
Incluye recogedor de grasas frontal y cajón recogecenizas inferior para facilitar la limpieza.
Accesorios incluidos:
- Pinza para carne
- Atizador
- Parrilla de varilla
Especificaciones técnicas
- Producción: 75 kg/h
- Capacidad: hasta 115 comensales
- Consumo: 5,5 kg/servicio
- Tiempo de encendido: 30 minutos
- Dimensiones: 800×685/990×650 mm
- Peso: 175 kg
- Salida de humos: 180 mm
- Material: hierro fundido y acero inoxidable
Conclusiones
El horno de brasa PIRA 80 LUX es una solución profesional de alto rendimiento para restaurantes que buscan calidad, capacidad y eficiencia. Su diseño robusto, su versatilidad de uso y su tecnología avanzada lo convierten en una herramienta imprescindible para ofrecer platos a la brasa con resultados excepcionales.
