Horno gas 20 GN-2/1 Advance Puresteam

Horno gas Advance Puresteam con Boiler, APW-202-G NG R SW S T, 19088278. \n \nCapacidad para 20 bandejas GN-2/1 ó 40 bandejas GN-1/1. \n \nDimensiones: 1.074 x 1.162 x 1.841 mm. \n \nPotencia de calentamiento a gas: 1545 kW.

SKU: APW-202-G NG R SW S T

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Descripción

Horno de convección de alta capacidad con generación de vapor mediante caldera (boiler). Ideal para cocinas profesionales que requieren eficiencia, rendimiento y versatilidad.

Capacidad: Hasta 20 bandejas GN 2/1 o 40 bandejas GN 1/1.
Dimensiones (Ancho x Fondo x Alto): 1.074 x 1.162 x 1.841 mm.
Potencia de calentamiento a gas: 15.45 kW.

Detalles

Datos técnicos Horno gas 20 GN-2/1 Advance Puresteam
Funciones APW

PureSteam. Generador de vapor provisto de detector de cal.
Generador de vapor puro con función automática de llenado.
iCooking (carnes, aves, pescados, mariscos, vegetales, arroces y legumbres, ovolácteos, pastelería y panadería). Proceso de cocción inteligente con ajuste automático.

Funciones adicionales

Regeneración, cocción al vacío, cocción nocturna, fermentación, pasteurización, ahumados, charcutería, deshidratación.
Proceso de cocción inteligente con ajuste automático.
iClima (gestión y regulación de la humedad con porcentaje del 1%).
Fagor Cooking Center.
Multitray.
Modos de cocinado: vapor a baja temperatura 30-98º, vapor a 99º, super vapor de 100- 130º, mixto 30-300º y convección 30-300º.
Manejos: Listado de recetas favoritas en el Fagor Cooking Center, Easy Cooking (adaptación al usuario y sus aplicaciones), pantalla TFT capacitiva de cristal de 10.1” (de 7” en el horno 0623) para un manejo sencillo e intuitivo, control y supervisión del equipo desde dispositivos móviles mediante FagorKonnec.

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