Horno eléctrico 10 GN 1/1 Advance PureSteam con boiler Fagor
Horno combinado profesional de alta gama diseñado para ofrecer máxima precisión, eficiencia y versatilidad en cocinas industriales. Incorpora tecnología PureSteam con boiler, sistemas inteligentes de cocción y conectividad avanzada.
Tecnología PureSteam con boiler
Sistema PureSteam con generador de vapor puro que garantiza resultados homogéneos y de alta calidad.
Detector de cal integrado con llenado automático que optimiza el mantenimiento y prolonga la vida útil del equipo.
Modos de cocción completos:
- Vapor bajo: 30–98 °C
- Vapor: 99 °C
- Súper vapor: 100–130 °C
- Mixto: 30–300 °C
- Convección: 30–300 °C
Funciones inteligentes de cocción
Sistema iCooking con ajuste automático pentru:
- carnes, pescados, mariscos
- verduras, legumbres, arroces
- panadería, pastelería y productos ovolácteos
Funciones avanzadas incluidas:
- regeneración, cocción al vacío, fermentación
- cocción nocturna, pasteurización
- ahumado, deshidratación y charcutería
Sistema Multitray permite cocinar diferentes platos simultáneamente sin mezcla de aromas.
Sistema iClima permite un control preciso de la humedad desde el 1%.
Control digital y conectividad
Pantalla táctil TFT de 10,1” con manejo intuitivo.
Sistema Easy Cooking que adapta automáticamente los parámetros de cocción.
Acceso directo a recetas mediante Fagor Cooking Center.
Conectividad profesional:
- Ethernet integrada
- WiFi opcional
- Control remoto mediante FagorKonnect
Sistema de limpieza automático
Sistema iWASHING sólido incluido, ecológico y eficiente.
Opcional:
- iWASHING líquido
- ducha retráctil con corte automático
Permite reducir tiempos de mantenimiento y garantizar higiene total.
Equipamiento profesional
Sonda multipunto EZ-Sensor pentru control preciso de la temperatura interna.
Puerta con triple acristalamiento y ventilación térmica para mayor seguridad y eficiencia energética.
Construcción robusta en acero inoxidable para uso intensivo.
Especificaciones técnicas
- Capacidad: 10 GN 1/1
- Potencia: 18,60 kW
- Dimensiones: 898 x 867 x 1117 mm
- Alimentación: electrica
- Brand: Fagor
Conclusiones
El horno Advance PureSteam de Fagor es una solución profesional completa que combina vapor puro, automatización y conectividad avanzada, siendo ideal para cocinas que buscan rendimiento máximo, control total y resultados constantes en cada preparación.
