Horno eléctrico 10 GN 2/1 Advance PureSteam con boiler Fagor
Horno combinado profesional de gran capacidad diseñado para cocinas industriales que requieren alto rendimiento, precisión y automatización. Equipado con tecnología PureSteam con boiler, permite una cocción uniforme y control total en cualquier tipo de preparación.
Tecnología PureSteam con boiler
Sistema PureSteam con generador de vapor puro que garantiza resultados homogéneos y alta calidad de cocción.
Detector de cal integrado con sistema de llenado automático, optimizando el mantenimiento y prolongando la vida útil del equipo.
Modos de cocción completos:
- Vapor bajo: 30–98 °C
- Vapor: 99 °C
- Súper vapor: 100–130 °C
- Mixto: 30–300 °C
- Convección: 30–300 °C
Funciones inteligentes de cocción
Sistema iCooking con programas automáticos pentru:
- carnes, pescados y mariscos
- verduras, arroces y legumbres
- panadería, pastelería y elaboraciones especiales
Funciones avanzadas incluidas:
- regeneración, cocción al vacío, fermentación
- cocción nocturna, pasteurización
- deshidratación, ahumado y charcutería
Sistema Multitray permite cocinar múltiples elaboraciones simultáneamente sin transferencia de sabores.
Sistema iClima permite controlar la humedad con precisión entre 1% y 100%.
Control digital y conectividad
Pantalla táctil TFT de 10,1” con interfaz intuitiva.
Sistema Easy Cooking que adapta automáticamente los parámetros de cocción.
Acceso rápido a recetas mediante Fagor Cooking Center.
Conectividad profesional:
- Ethernet integrada
- WiFi opcional
- Control remoto mediante FagorKonnect
Sistema de limpieza automático
Sistema iWASHING sólido incluido, ecológico y eficiente.
Opciones adicionales:
- iWASHING líquido
- ducha retráctil con corte automático
Reduce el tiempo de mantenimiento y mejora la higiene del equipo.
Equipamiento profesional
Sonda multipunto EZ-Sensor pentru control preciso de la temperatura interna.
Puerta con triple acristalamiento y ventilación térmica para mayor seguridad y eficiencia energética.
Construcción robusta en acero inoxidable para uso intensivo.
Especificaciones técnicas
- Capacidad: 10 GN 2/1 (20 GN 1/1)
- Potencia: 33,60 kW
- Dimensiones: 1130 x 1063 x 1117 mm
- Alimentación: electrica
- Brand: Fagor
Conclusiones
El horno Advance PureSteam de gran capacidad de Fagor es una solución profesional completa que combina tecnología de vapor puro, automatización avanzada y máxima productividad, ideal para cocinas con alto volumen de trabajo que buscan resultados constantes y eficiencia operativa.
