Horno eléctrico 20 GN 1/1 Advance PureSteam con carro Fagor
Horno combinado profesional de alta capacidad diseñado para cocinas industriales con gran volumen de producción. Equipado con tecnología PureSteam y carro portabandejas incluido, permite optimizar tiempos, mejorar la eficiencia y garantizar resultados uniformes.
Tecnología PureSteam de alto rendimiento
Sistema PureSteam con generador de vapor puro que garantiza una cocción homogénea y precisa.
Detector de cal integrado y sistema de llenado automático para mayor durabilidad y menor mantenimiento.
Modos de cocción completos:
- Vapor bajo: 30–98 °C
- Vapor: 99 °C
- Súper vapor: 100–130 °C
- Mixto: 30–300 °C
- Convección: 30–300 °C
Funciones inteligentes de cocción
Sistema iCooking con programas automáticos pentru:
- carnes, pescados y mariscos
- verduras, arroces y legumbres
- panadería, pastelería y elaboraciones especiales
Funciones avanzadas:
- regeneración, cocción al vacío, fermentación
- cocción nocturna, pasteurización
- deshidratación, ahumado y charcutería
Sistema Multitray permite cocinar múltiples elaboraciones simultáneamente sin transferencia de sabores.
Sistema iClima permite controlar la humedad con precisión desde el 1%.
Control digital y conectividad
Pantalla táctil TFT de 10,1” con interfaz intuitiva.
Sistema Easy Cooking que adapta automáticamente los parámetros de cocción.
Acceso directo a recetas mediante Fagor Cooking Center.
Conectividad avanzada:
- Ethernet integrada
- WiFi opcional
- Control remoto mediante FagorKonnect
Sistema de limpieza automático
Sistema iWASHING sólido incluido, eficiente y ecológico.
Opciones adicionales:
- iWASHING líquido
- ducha retráctil con corte automático
Reduce el tiempo de mantenimiento y mejora la higiene del equipo.
Equipamiento profesional
Sonda multipunto EZ-Sensor pentru control preciso de temperatura interna.
Puerta con triple acristalamiento y ventilación térmica pentru mayor seguridad y eficiencia energética.
Construcción robusta en acero inoxidable para uso intensivo.
Incluye carro portabandejas:
- Capacidad: 20 GN 1/1 o 40 GN 1/2
- Separación entre niveles: 63 mm
Especificaciones técnicas
- Capacidad: 20 GN 1/1
- Potencia: 37,20 kW
- Dimensiones: 929 x 964 x 1840 mm
- Alimentación: electrica
- Brand: Fagor
Conclusiones
El horno Advance PureSteam con carro de Fagor es una solución profesional completa para cocinas de alto volumen, combinando gran capacidad, automatización avanzada y eficiencia máxima, ideal para obtener resultados consistentes con el mínimo esfuerzo operativo.
