Descripción
Horno combinado BAKE PRO 600×400, 4 bandejas, Electrico, BCE4100I, Mychef
Mychef BAKE es el horno combinado ideal para pasteleros y panaderos que buscan obtener un excelente resultado en cada preparación. La distribución homogénea del aire y la humedad en la cámara de cocción consigue la uniformidad deseada en panaderías, obradores y pastelerías.
Equipamiento de serie
3 modos de cocción:
– Convección (de 30º a 260ºC)
– Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC)
– Vapor saturado (de 30º a 130ºC)
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 2 velocidades
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor.
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes ultrarrápidos y dorados perfectos.
MyCare. Sistema automático de limpieza.
CoolDown automático. Enfriamiento ultrarrápido y seguro para limpieza MyCare.
Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido.
Regeneración manual.
Guías en “L” de fácil limpieza.
Pantalla LED.
Señalización de fin de cocción visual y acústica.
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración.
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza.
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado.
Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta.
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua.
Este panel de control es tan fácil de usar que solo dispone de las teclas indispensables para realizar cocciones de una forma rápida y eficaz.
Selecciona el modo de cocción, ajusta los parámetros necesarios y en marcha, eso es todo.
Fácil de usar y efectivo en la cocción.
Tipo de bandeja 600 x 400 mm
Capacidad 4
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 785 x 750 mm
Peso 79 Kg
Recomendado para 60 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm)
Recomendado para 192 croissants por hora (gramaje 85 g, diámetro 10 cm)
Distancia entre guías 85 mm
Potencia eléctrica 7,3 kW
Apertura de puerta a mano izquierda
Sistema de autolimpieza incluido
