Horno LPG 20 GN 1/1 Advance PureSteam con carro Fagor
Horno combinado profesional de gran capacidad alimentado a gas LPG, diseñado para cocinas industriales que requieren alto rendimiento, eficiencia energética y control total del proceso de cocción. Incluye carro portabandejas para optimizar el flujo de trabajo.
Tecnología PureSteam de alto rendimiento
Sistema PureSteam con generador de vapor puro que garantiza una cocción uniforme y precisa.
Detector de cal integrado y sistema de llenado automático que mejora la durabilidad del equipo.
Modos de cocción completos:
- Vapor bajo: 30–98 °C
- Vapor: 99 °C
- Súper vapor: 100–130 °C
- Mixto: 30–300 °C
- Convección: 30–300 °C
Funcionamiento con gas LPG (butano/propano), ideal para entornos con alta demanda energética.
Funciones inteligentes de cocción
Sistema iCooking con programas automáticos pentru:
- carnes, pescados y mariscos
- verduras, arroces y legumbres
- panadería, pastelería y elaboraciones profesionales
Funciones avanzadas:
- regeneración, cocción al vacío, fermentación
- cocción nocturna, pasteurización
- ahumado, deshidratación y charcutería
Sistema Multitray permite cocinar múltiples elaboraciones simultáneamente sin mezcla de sabores.
Sistema iClima permite controlar la humedad con precisión desde el 1%.
Control digital y conectividad
Pantalla táctil TFT de 10,1” con manejo intuitivo.
Sistema Easy Cooking que adapta automáticamente los parámetros de cocción.
Acceso a recetas mediante Fagor Cooking Center.
Conectividad avanzada:
- Ethernet integrada
- WiFi opcional
- Control remoto mediante FagorKonnect
Sistema de limpieza automático
Sistema iWASHING sólido incluido, eficiente y ecológico.
Opciones adicionales:
- iWASHING líquido
- ducha retráctil con corte automático
Facilita el mantenimiento y reduce tiempos de limpieza.
Equipamiento profesional
Sonda multipunto EZ-Sensor pentru control preciso de temperatura interna.
Puerta con triple acristalamiento y ventilación térmica para mayor seguridad.
Construcción robusta en acero inoxidable para uso intensivo.
Incluye carro portabandejas:
- Capacidad: 20 GN 1/1 o 40 GN 1/2
- Separación entre niveles: 63 mm
Especificaciones técnicas
- Capacidad: 20 GN 1/1
- Potencia gas: 36 kW
- Potencia electrica: 1,545 kW
- Dimensiones: 929 x 964 x 1841 mm
- Alimentación: gas LPG
- Brand: Fagor
Conclusiones
El horno Advance PureSteam LPG con carro de Fagor es una solución profesional de alta capacidad que combina potencia a gas, tecnología avanzada y máxima eficiencia operativa, ideal pentru cocinas con alto volumen que requieren resultados constantes y productividad elevada.
