Horno eléctrico de convección para 10 bandejas GN 1/1 modelo EKA MKF1011CBM Black Mask Compact
El horno eléctrico de convección EKA MKF1011CBM Black Mask Compact está diseñado para cocinas profesionales que necesitan precisión, rendimiento y control avanzado en los procesos de cocción. Este equipo permite trabajar con hasta 10 bandejas GN 1/1 y preparar entre 90 y 120 comidas por ciclo, ofreciendo una combinación de tecnología avanzada y construcción robusta para entornos gastronómicos exigentes.
Sistema de cocción y tecnología
El horno incorpora tecnologías patentadas que optimizan el proceso de cocción.
El sistema Airflowlogic™ permite una distribución uniforme del aire caliente dentro de la cámara de cocción, garantizando resultados homogéneos en todas las bandejas.
La tecnología Humilogic™ permite regular con precisión el nivel de humedad dentro del horno.
El equipo dispone de vapor directo regulable en 10 niveles, lo que permite adaptar la cocción según el tipo de alimento.
Control digital y programación
El horno está equipado con panel electrónico táctil Black Mask de 7 pulgadas, diseñado para ofrecer un control intuitivo y resistente en entornos profesionales.
El sistema permite programar hasta 10 fases de cocción, lo que facilita la creación de procesos complejos.
También permite almacenar hasta 100 recetas, permitiendo repetir los procesos de forma precisa.
El equipo incorpora funciones como precalentamiento, mantenimiento de temperatura, enfriamiento rápido e inicio diferido de hasta 24 horas.
Además, incluye registro HACCP y puerto USB para gestión de recetas.
Construcción y diseño
La cámara de cocción está fabricada en acero inoxidable AISI 304, material resistente y fácil de limpiar.
El horno incorpora puerta con vidrio inspeccionable, que permite supervisar el proceso de cocción.
La bisagra de la puerta dispone de posiciones de apertura fijadas en 60°, 90°, 120° y 180°, lo que facilita el acceso al interior del horno.
El equipo dispone de pies ajustables, lo que permite nivelar el horno correctamente en la cocina.
El sistema incluye recipiente de recogida de condensados con desagüe integrado, facilitando el mantenimiento del equipo.
El horno está preparado para instalación de sistema de lavado automático y sonda central, disponibles como opciones.
Capacidad y rendimiento
El horno ofrece capacidad para 10 bandejas GN 1/1, lo que permite preparar diferentes alimentos de forma simultánea.
El equipo puede producir entre 90 y 120 comidas por ciclo, lo que lo convierte en una solución ideal para restaurantes, hoteles y cocinas profesionales con alta demanda.
El rango de temperatura de trabajo va de 30 °C a 270 °C, permitiendo realizar diferentes técnicas de cocción.
Especificaciones técnicas
Modelo: MKF1011CBM
Capacidad: 10 bandejas GN 1/1
Temperatura de trabajo: 30–270 °C
Fases de cocción: 10
Recetas memorizables: 100
Potencia: 15,4 kW
Alimentación: 380–400 V / 3F / 50–60 Hz
Protección contra agua: IPX4
Dimensiones: 500x930x970 mm
Peso: 95,2 kg
Conclusiones
El horno eléctrico de convección EKA MKF1011CBM Black Mask Compact para 10 bandejas GN 1/1 es una solución avanzada para cocinas profesionales que buscan precisión, versatilidad y tecnología de alto nivel. Gracias a sus sistemas inteligentes de distribución de aire y control de humedad, junto con su panel táctil intuitivo, permite obtener resultados consistentes y optimizar la producción en restaurantes, hoteles y servicios de catering.
