Horno eléctrico de convección para 6 bandejas GN 1/1 modelo MKF611CBM Millennial Black Mask Compact EKA
El horno eléctrico de convección MKF611CBM Millennial Black Mask Compact EKA está diseñado para cocinas profesionales que buscan precisión, control total y tecnología avanzada en los procesos de cocción. Fabricado en Italia por un reconocido fabricante de hornos profesionales, este equipo ofrece un rendimiento eficiente y una gestión avanzada del calor y la humedad.
Sistema de cocción y tecnologías avanzadas
El horno incorpora tecnologías patentadas que optimizan la cocción y garantizan resultados uniformes en todas las bandejas.
El sistema Airflowlogic™ permite una distribución óptima del aire caliente dentro de la cámara de cocción.
La tecnología Humilogic™ regula con precisión el nivel de humedad durante la cocción.
El equipo dispone de vapor directo regulable en 10 niveles, permitiendo adaptar el proceso de cocción a diferentes tipos de alimentos.
El rango de temperatura de trabajo es de 30 °C a 270 °C, adecuado para múltiples técnicas culinarias.
Control digital y programación
El horno está equipado con panel de control electrónico Black Mask de 7 pulgadas, diseñado para un manejo intuitivo en entornos profesionales.
El sistema permite programar hasta 10 fases de cocción, facilitando procesos complejos y repetibles.
También permite almacenar hasta 100 recetas, optimizando la producción y estandarizando resultados.
El equipo incorpora funciones avanzadas como:
Precalentamiento, para preparar rápidamente la cámara de cocción.
Mantenimiento de temperatura, ideal para conservar alimentos listos para servir.
Enfriamiento rápido, para cambios rápidos entre ciclos de cocción.
Inicio diferido programable hasta 24 horas.
Además, dispone de sistema HACCP y puerto USB para gestión de recetas.
Construcción profesional
La cámara de cocción está fabricada en acero inoxidable AISI 304, resistente a la corrosión y fácil de limpiar.
La puerta incorpora vidrio inspeccionable, permitiendo supervisar el proceso de cocción.
El horno cuenta con bisagra con posiciones de apertura reguladas a 60°, 90°, 120° y 180°, facilitando el acceso seguro al interior.
También incluye recipiente de recogida de condensados con desagüe integrado en la puerta, lo que facilita el mantenimiento.
El equipo está preparado para instalación de sonda central y sistema de lavado automático, disponibles como opciones.
Capacidad y rendimiento
El horno dispone de capacidad para 6 bandejas GN 1/1, lo que permite cocinar varios productos simultáneamente manteniendo resultados homogéneos.
Está diseñado para una producción aproximada de 90 a 120 comidas por ciclo, lo que lo convierte en una solución ideal para restaurantes, hoteles y cocinas profesionales con alta demanda.
El equipo incluye pies ajustables, que permiten nivelar correctamente el horno en cualquier entorno de cocina.
Especificaciones técnicas
Modelo: MKF611CBM
Capacidad: 6 bandejas GN 1/1
Temperatura de trabajo: 30–270 °C
Fases de cocción: 10
Recetas programables: 100
Potencia: 7,8 kW
Alimentación: 380–400 V / 3F / 50–60 Hz
Protección agua: IPX4
Dimensiones: 500x930x700 mm
Peso: 70,8 kg
Conclusiones
El horno eléctrico de convección MKF611CBM Millennial Black Mask Compact EKA para 6 bandejas GN 1/1 es una solución avanzada para cocinas profesionales que buscan precisión, tecnología y rendimiento constante. Gracias a sus sistemas inteligentes de control de aire y humedad, su panel táctil intuitivo y su capacidad de programación, permite optimizar la producción y garantizar resultados consistentes en restaurantes, hoteles y servicios de catering.
