Horno eléctrico mixto profesional para 10 bandejas GN 1/1 modelo PF7910 Piron
El horno eléctrico mixto profesional PF7910 Piron está diseñado para ofrecer máxima precisión y versatilidad en cocinas profesionales, restaurantes, hoteles y servicios de catering. Gracias a su tecnología avanzada de control de cocción, permite combinar diferentes técnicas gastronómicas como vapor, convección o cocción mixta, garantizando resultados homogéneos y un control preciso de temperatura y humedad.
Control digital y programación
El horno incorpora un sistema de control digital con pantalla táctil de 7 pulgadas, diseñado para facilitar el manejo del equipo de forma intuitiva.
El sistema permite programar hasta 1000 recetas y configurar hasta 40 fases de cocción, lo que facilita reproducir procesos complejos con gran precisión.
El equipo incluye temporizador independiente por bandeja con alarma, lo que permite controlar diferentes preparaciones simultáneamente.
Funciones avanzadas de cocción
El horno dispone de diferentes funciones que amplían sus posibilidades de uso en cocina profesional.
Entre sus funciones destacan:
Precalentamiento automático para preparar la cámara antes de iniciar la cocción.
Cocción Delta T, que controla la diferencia entre temperatura del horno y del alimento.
Función de retención de temperatura, ideal para mantener los alimentos listos para el servicio.
Función grill para gratinados y dorados.
Función de leudado, adecuada para fermentación de masas.
También incluye programas específicos para cocción al vapor, descongelación, preparación de salsas, fritura y horneado.
Sistema de cocción y distribución del calor
El horno permite trabajar con cocción independiente por bandeja, lo que facilita preparar diferentes alimentos al mismo tiempo.
El sistema está diseñado para ofrecer una distribución uniforme del calor, garantizando resultados homogéneos en todas las bandejas.
El equipo incorpora sonda térmica monopunto, que permite controlar con precisión la temperatura interna de los alimentos.
Construcción y eficiencia
El horno dispone de puerta con doble cristal, que mejora el aislamiento térmico y permite observar el proceso de cocción de forma segura.
El sistema incluye recuperación de calor, lo que contribuye a mejorar la eficiencia energética del equipo.
La iluminación halógena interior facilita la supervisión constante de los alimentos durante la cocción.
Funciones inteligentes y mantenimiento
El horno incorpora sistema automático de autolimpieza, lo que facilita el mantenimiento del equipo en entornos de trabajo intensivos.
También dispone de registro de datos HACCP, lo que permite controlar y documentar los procesos de cocción para garantizar la seguridad alimentaria.
El sistema permite control remoto mediante conexión USB, tablet o smartphone, facilitando la gestión del equipo.
Capacidad y organización
El horno ofrece capacidad para 10 bandejas GN 1/1 o 600×400 mm, lo que permite preparar múltiples elaboraciones de forma simultánea.
La distancia entre bandejas de 80 mm facilita la correcta circulación del aire caliente para una cocción uniforme.
Especificaciones técnicas
Modelo: PF7910
Capacidad: 10 bandejas GN 1/1 o 600×400 mm
Distancia entre bandejas: 80 mm
Temperatura de trabajo: 30–260 °C
Potencia: 15,8 kW
Alimentación: 400 V
Dimensiones: 780x850x1200 mm
Peso: 121 kg
Conclusiones
El horno eléctrico mixto profesional PF7910 Piron para 10 bandejas GN 1/1 es una solución avanzada para cocinas profesionales que requieren precisión, eficiencia y versatilidad. Su pantalla táctil, sus múltiples programas de cocción y su sistema de autolimpieza lo convierten en un equipo ideal para restaurantes, hoteles y servicios de catering que buscan optimizar la producción gastronómica manteniendo resultados constantes y de alta calidad.
