Armario madurador Dry Aging con control de temperatura y humedad 2 puertas 1240 litros Infrico
El armario madurador Dry Aging está diseñado para ofrecer un control total en el proceso de maduración de carne, permitiendo obtener resultados excepcionales en sabor, textura y aroma. Es una solución profesional ideal para negocios que requieren gran capacidad y precisión.
Construcción robusta y materiales premium
Fabricado con exterior en acero inoxidable AISI 304 o acero galvanizado lacado, garantiza resistencia y durabilidad. El interior en acero inoxidable AISI 304 con guías embutidas y uniones curvas facilita la limpieza y asegura condiciones higiénicas óptimas. El aislamiento de 75 mm sin CFC garantiza un alto rendimiento térmico.
Iluminación LED especializada para carne
Dispone de iluminación LED interior con tonalidad específica para carne, mejorando la visibilidad sin alterar el color natural del producto y reduciendo el consumo energético.
Control digital avanzado
Equipa un panel táctil con protección IP65 que permite controlar con precisión la temperatura y la humedad relativa. Este sistema asegura condiciones constantes durante todo el proceso de maduración.
Climatización para Dry Aging
Permite trabajar en un rango de temperatura de 0 °C a +16 °C y ajustar la humedad relativa entre 40 % y 85 %, adaptándose a distintos tipos de carne y técnicas de maduración.
Sistema de refrigeración eficiente
Incorpora refrigeración con refrigerante ecológico R290 y una potencia frigorífica adecuada para mantener condiciones estables. El sistema incluye evaporación automática del agua de desescarche, sin resistencias adicionales.
Capacidad y equipamiento interior
Cuenta con una capacidad de 1240 litros, 2 puertas y equipamiento interior formado por 2 barras para carne y 4 estantes, facilitando una organización eficiente del producto.
Especificaciones técnicas
Capacidad: 1240 L
Potencia: 1,38 kW
Potencia frigorífica: 0,69 kW
Consumo energético: 7,34 kWh/24h
Temperatura de trabajo: 0 °C a +16 °C
Humedad relativa: 40 % a 85 %
Número de puertas: 2
Refrigerante: R290
Espesor de aislamiento: 75 mm
Tensión: 230 V / 50 Hz
Dimensiones: 1385x868x2130 mm
Conclusiones
El armario madurador Dry Aging es una solución profesional de alta capacidad que permite controlar con precisión todos los parámetros del proceso de maduración. Su tecnología avanzada, robustez y eficiencia lo convierten en una inversión ideal para negocios que buscan ofrecer carne de calidad premium.
