Barbacoa de brasa profesional para 100 comensales Pira
Barbacoa de brasa profesional diseñada para cocinas exigentes que buscan rendimiento, versatilidad y resultados de alta calidad. Ideal para restaurantes especializados en asados, permite trabajar con diferentes tipos de alimentos manteniendo un sabor auténtico a la brasa.
Rendimiento y capacidad
Producción media de 40 kg por hora, permitiendo atender hasta 100 comensales por servicio. Su tiempo de encendido de aproximadamente 30 minutos garantiza una rápida puesta en marcha.
Consumo de carbón entre 5 y 7 kg por servicio, optimizando el uso energético en entornos profesionales.
Sistema de cocción
Permite cocinar carne, pescado y verduras con una temperatura de trabajo regulable entre 180 y 350 °C. Compatible con todo tipo de carbón, ofreciendo versatilidad en la preparación de diferentes platos.
Sistema de elevación de la tolva que permite controlar la intensidad del calor según las necesidades de cocción.
Construcción y materiales
Estructura interior en hierro fundido que proporciona alta resistencia y durabilidad en uso intensivo. Paredes totalmente aisladas que mejoran la eficiencia térmica y aumentan la seguridad.
Incluye colector frontal de grasas y aceites que evita llamas directas y mejora la seguridad durante el uso.
Movilidad y mantenimiento
Equipada con ruedas con freno que permiten mover la barbacoa con facilidad y asegurar su estabilidad durante el uso.
Dispone de cajón recogecenizas que facilita la limpieza y mantenimiento del equipo.
Accesorios incluidos
- Parrilla acanalada de acero
- Pinza para carne
- Pala atizadora
Compatible con parrillas adicionales opcionales según necesidades.
Especificaciones técnicas
- Producción: 40 kg/h
- Capacidad: hasta 100 comensales
- Consumo: 5–7 kg/servicio
- Temperatura de trabajo: 180–350 °C
- Dimensiones: 800x930x820 mm
- Peso: 240 kg
- Material: acero y hierro fundido
Conclusiones
La barbacoa de brasa de Pira es una solución profesional robusta y versátil para cocinas que buscan alto rendimiento y calidad en la cocción a la brasa. Su capacidad, durabilidad y control preciso del calor la convierten en una herramienta imprescindible para restaurantes especializados.
