Horno de convección eléctrico para 6 bandejas GN 1/1 modelo Colombo PF7906 Piron
El horno de convección eléctrico Colombo PF7906 Piron es un equipo profesional de alto rendimiento diseñado para panaderías, restaurantes y cocinas industriales. Gracias a su avanzada gestión de clima, su sistema de ventilación optimizado y su control digital intuitivo, permite obtener una cocción uniforme y precisa en una amplia variedad de preparaciones.
Control digital y manejo
El horno incorpora una pantalla táctil a color de 7 pulgadas, diseñada para ofrecer una interfaz intuitiva que facilita el acceso a todas las funciones del equipo.
El sistema permite programar hasta 1000 recetas, lo que facilita la repetición exacta de los procesos de cocción en entornos profesionales.
El equipo dispone de puerto USB, que permite cargar programas y recetas adicionales.
También está preparado para conexión WiFi y Ethernet, lo que facilita la integración con sistemas de gestión y control en cocina.
Gestión de humedad y vapor
El horno incorpora el sistema Optimal Climatic, que permite gestionar la humedad de la cámara de cocción de forma rápida y precisa.
Además, utiliza tecnología de vapor Sator Steam, diseñada para mejorar los resultados en procesos de cocción que requieren control de humedad.
Esta combinación permite obtener resultados óptimos en preparaciones de panadería, pastelería o gastronomía.
Sistema de cocción
El equipo utiliza el sistema Balanced Reverse, que invierte automáticamente el sentido de los ventiladores para asegurar una distribución uniforme del calor dentro de la cámara.
El horno dispone de 8 velocidades de ventilador, lo que permite ajustar el flujo de aire según el tipo de preparación.
El sistema admite hasta 40 fases de control, permitiendo crear procesos de cocción complejos y precisos.
Construcción y materiales
La cámara de cocción está fabricada en acero inoxidable AISI 304, con bordes redondeados que facilitan la limpieza y mejoran la higiene.
El horno cuenta con puerta de doble vidrio templado con cámara de aire, que mejora el aislamiento térmico y permite una visualización segura del proceso de cocción.
El interior incluye iluminación halógena, lo que facilita la supervisión de los alimentos durante el funcionamiento.
El equipo está preparado para sistema de lavado automático opcional, que facilita las tareas de mantenimiento.
Capacidad y organización
El horno tiene capacidad para 6 bandejas GN 1/1 o EN 600×400, lo que permite preparar múltiples elaboraciones de forma simultánea.
El espacio entre bandejas de 80 mm facilita una correcta circulación del aire caliente para lograr una cocción uniforme.
Este equipo puede atender entre 60 y 110 comensales, dependiendo del tipo de preparación.
Especificaciones técnicas
Modelo: Colombo PF7906
Capacidad: 6 bandejas GN 1/1 o EN 600×400
Temperatura de trabajo: 30–270 °C
Velocidades del motor: 8
Fases de control: 40
Recetas programables: 1000
Potencia: 10,5 kW
Alimentación: 400V 3N~ / 230V 1N~
Frecuencia: 50/60 Hz
Peso: 90 kg
Dimensiones: 780x850x830 mm
Conclusiones
El horno de convección eléctrico Colombo PF7906 Piron para 6 bandejas GN 1/1 es una solución avanzada para profesionales que necesitan precisión, tecnología y eficiencia en los procesos de cocción. Su control táctil, su sistema de ventilación optimizado y su gestión avanzada de humedad lo convierten en un equipo ideal para panaderías, restaurantes y cocinas industriales que buscan resultados constantes y de alta calidad.
